Recetas / Entrantes / Tatin salada de puerros
Comida
Cena
Entrante
Vegetariana
Al horno
Tatin salada de puerros
Rodajas gruesas de puerro caramelizadas con miel, mantequilla y vinagre de Módena bajo una tapa de hojaldre, terminadas con ricotta, tomate seco y nueces.
- Cocción
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
554 kcal
Proteína · 6 %
9 g
Grasa · 63 %
39 g
Hidratos · 31 %
42 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 3 puerros grandes, solo la parte blanca
- 2 cda miel
- 1 cda aceite de oliva
- 50 g mantequilla
- 1 cda vinagre de Módena
- tomillo
- sal y pimienta
- 1 lámina de hojaldre redonda
- Para terminar
- 100 g ricotta
- 4 tomates secos, picados
- 30 g nueces
Paso a paso
- Limpia los puerros y córtalos en rodajas gruesas.
- Dibuja un círculo en papel de horno y píntalo con la miel, el aceite, la mantequilla, el vinagre de Módena, el tomillo, sal y pimienta.
- Coloca las rodajas de puerro bien juntas, cubre con el hojaldre (pinchado y con un agujero en el centro) y hornea a 180 °C unos 30 minutos.
- Dale la vuelta y termina con la ricotta, el tomate seco y las nueces.