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Entrante
Cena
Sin cocción
Carpaccio de higos con jamón y mozzarella
Higos en láminas con limón y flor de sal, jamón de Parma, rúcula, perlas de mozzarella y pistachos tostados. Muy rápido y muy vistoso.
- Cocción
- Sin cocción
- Preparación
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
433 kcal
Proteína · 17 %
18 g
Grasa · 44 %
21 g
Hidratos · 39 %
41 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 8 higos, en láminas finas
- 0,5 limón
- flor de sal
- 100 g jamón de Parma
- 50 g rúcula
- 125 g perlas de mozzarella (o mozzarella o burrata en trocitos)
- 30 g pistachos tostados y troceados
- albahaca fresca
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda vinagre balsámico
- 1 baguette, bien tostada
Paso a paso
- Pela los higos si quieres y córtalos en láminas finas sobre una fuente grande.
- Añade unas gotas de limón por encima.
- Espolvorea dos pizcas de flor de sal.
- Reparte el jamón de Parma.
- Pon la rúcula en el centro.
- Añade las perlas de mozzarella (o mozzarella o burrata en trocitos).
- Esparce los pistachos tostados y troceados.
- Corta a mano unas hojas de albahaca y añádelas.
- Riega con aceite de oliva y un poco de balsámico.
- Sirve con la baguette bien tostada.