Recetas / Entrantes / Aguacate a la plancha con burrata y mojo verde
Entrante
Cena
Vegetariana
Sin gluten
Rápida
Aguacate a la plancha con burrata y mojo verde
Aguacate marcado en la sartén sobre una burrata cremosa, con mojo verde de cilantro y pico de gallo.
- Cocción
- 5 min
- Preparación
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
496 kcal
Proteína · 8 %
10 g
Grasa · 84 %
46 g
Hidratos · 8 %
10 g
Estimación por ración sin los pistachos opcionales. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 2 raciones
- Para el aguacate
- 1 aguacate
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- Para la base
- 1 burrata
- Para el mojo verde
- 1 manojo de cilantro
- 0,5 diente de ajo, sin germen
- 0,5 cdta comino
- 0,5 lima, el zumo
- 3 cda aceite de oliva virgen extra
- sal
- Para el pico de gallo
- 2 tomates pequeños maduros
- 0,25 cebolla roja
- cilantro fresco
- 0,5 lima, el zumo
- sal
- Opcional
- pistachos tostados opcional
Paso a paso
- Prepara el mojo verde triturando el cilantro, el ajo, el comino, el zumo de lima, el aceite y una pizca de sal hasta obtener una salsa homogénea.
- Corta muy fino el tomate, la cebolla roja y un poco de cilantro. Mézclalo con el zumo de lima y una pizca de sal para hacer el pico de gallo.
- Parte el aguacate en cuartos, quítale el hueso y márcalo en una sartén con un poco de aceite hasta que quede bien dorado.
- Coloca la burrata en la base del plato y ábrela un poco para que quede más cremosa. Añade pimienta y los pistachos tostados.
- Pon encima el aguacate, salsea con el mojo verde y termina con el pico de gallo.