Recetas / Platos principales / Tarta invertida de calabacín, dátiles y queso de cabra
Comida
Cena
Vegetariana
Al horno
Tarta invertida de calabacín, dátiles y queso de cabra
Capas de calabacín, dátiles y mozzarella bajo una masa quebrada, con queso de cabra, almendras y romero. Se da la vuelta al servir.
- Cocción
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
591 kcal
Proteína · 12 %
18 g
Grasa · 57 %
38 g
Hidratos · 31 %
46 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 1 lámina de masa quebrada (brisa)
- 2 calabacines medianos
- 5–6 dátiles sin hueso
- 100 g mozzarella rallada
- 80 g rulo de queso de cabra
- 40 g almendras tostadas (laminadas o troceadas)
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda crema de vinagre balsámico
- 1 cda miel (y un chorrito más al final)
- una pizca de sal
- 1 huevo batido, para pintar la masa
- 3 ramitas de romero fresco, para decorar
Paso a paso
- En un cuenco, mezcla el aceite, la crema de balsámico, la miel y la sal y extiéndelo en el fondo de un molde.
- Corta los calabacines en rodajas finas y coloca una primera capa en el fondo.
- Trocea los dátiles y repártelos sobre el calabacín. Espolvorea un poco de mozzarella.
- Repite las capas de calabacín, dátiles y mozzarella hasta terminar los ingredientes.
- Cubre con la masa quebrada, doblando los bordes hacia dentro para sellar. Pínchala con un tenedor y píntala con el huevo batido.
- Hornea a 220 °C unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada.
- Pasa un cuchillo por los bordes y desmolda con cuidado dándole la vuelta. Termina con el queso de cabra, las almendras, el romero y un chorrito de miel.