Recetas / Entrantes / Tabulé de primavera con fresas
Acompañamiento
Comida
Vegetariana
Sin cocción
Tabulé de primavera con fresas
Tabulé de bulgur con montones de hierbas, pepino, tomate, fresas y dátiles, con una vinagreta de fresa, limón y melaza de granada.
- Cocción
- Sin cocción
- Preparación
- 20 min + 2 h de reposo
- Dificultad
- Fácil
Por ración
352 kcal
Proteína · 8 %
7 g
Grasa · 36 %
15 g
Hidratos · 56 %
52 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 150 g bulgur fino
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de menta
- 6 hojas de albahaca
- 2 cebolletas
- 1 pepino
- 2 tomates
- 300 g fresas
- 5 dátiles, troceados
- Vinagreta
- 4 fresas, trituradas
- 1 limón grande, el zumo
- 4 cda aceite de oliva
- 2 cda melaza de granada
- sal, pimienta y zumaque
Nota de mamá
Perfecto para acompañar unas brochetas o cualquier comida.
Paso a paso
- Lava y escurre el bulgur fino. Puedes dejar que absorba los jugos del tabulé durante al menos 2 horas, o cubrirlo con agua hirviendo 10–15 minutos y escurrirlo.
- Pica muy finos el perejil, la menta, la albahaca y las cebolletas.
- Corta en daditos el pepino, los tomates y las fresas, y trocea los dátiles.
- Para la vinagreta, tritura las 4 fresas y mézclalas con el zumo de limón, el aceite, la melaza de granada, la sal, la pimienta y el zumaque.
- Mezcla todo con el bulgur, aliña y deja reposar antes de servir.