Recetas / Platos principales / Rape y gambones con patatas
Comida
Cena
Alto en proteína
Plato único
Rápida
Rape y gambones con patatas
Guiso marinero de rape y gambones con patatas cocidas en fumet y una picada de pan tostado y almendras.
- Cocción
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
520 kcal
Proteína · 32 %
41 g
Grasa · 31 %
18 g
Hidratos · 37 %
48 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 3 raciones
- 400 g rape en rodajas
- 200 g gambones pelados
- 1 cebolla grande
- 4 patatas medianas, en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros pequeños
- caldo de pescado o fumet, hasta cubrir
- 1 rebanada de pan tostado
- 8 almendras tostadas
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- Para terminar
- perejil fresco
Paso a paso
- Pica la cebolla, el ajo y el tomate y haz un sofrito con aceite de oliva a fuego medio-bajo, unos 10 minutos.
- Añade las rodajas de patata, cubre con el fumet y deja cocer 10 minutos.
- Salpimienta el rape, añádelo y cocina 10 minutos más.
- Tritura el pan tostado con las almendras para hacer la picada.
- Agrega los gambones y la picada y cocina 2 minutos.
- Sirve con perejil fresco picado por encima.