Recetas / Postres / Pudin de limón cremoso
Postre
Al horno
Pudin de limón cremoso
Un pudin de limón que al hornearse se separa solo: esponjoso por arriba y con una crema de limón por debajo.
- Cocción
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
203 kcal
Proteína · 10 %
5 g
Grasa · 30 %
7 g
Hidratos · 60 %
31 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 15 g mantequilla en pomada (y un poco más para la fuente)
- 90 g azúcar
- 2 huevos
- 25 g harina
- 125 ml leche entera
- 1 limón grande ecológico, ralladura y zumo
- 1 cdta azúcar glas, para servir
Paso a paso
- Precalienta el horno a 170 °C.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar con una cuchara hasta que tenga textura de arena. Separa los huevos: añade las yemas a la mezcla y reserva las claras en otro bol. Mezcla.
- Añade la harina y mezcla hasta que quede homogéneo.
- Incorpora la ralladura y el zumo de limón.
- Bate, añade la leche y vuelve a batir.
- Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado. Vierte en una fuente engrasada con mantequilla.
- Hornea 35 minutos: tiene que quedar justo cuajado y dorado por encima.
- Espolvorea con azúcar glas y sirve caliente o templado.