Recetas / Platos principales / Pollo asado con mantequilla, ajo, tomillo y limón
Comida
Alto en proteína
Plato único
Al horno
Pollo asado con mantequilla, ajo, tomillo y limón
Un menú de domingo: pollo de corral asado con mantequilla de limón y ajo ahumado sobre chalotas, patatitas crujientes con parmesano y zanahorias caramelizadas sobre yogur griego.
- Cocción
- 1 h 45 min
- Preparación
- 30 min
- Dificultad
- Medios
Por ración
1192 kcal
Proteína · 26 %
79 g
Grasa · 50 %
67 g
Hidratos · 24 %
70 g
Estimación por ración del menú completo, con el pollo entero (con piel) para cuatro. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- Pollo asado
- 1 pollo de corral (unos 1,6 kg)
- 50 g mantequilla blanda
- sal, pimienta y pimentón ahumado
- 1 limón: la ralladura entera y el zumo de medio
- 3 dientes de ajo ahumado
- tomillo
- 1 cda aceite de oliva
- 500 g chalotas
- Patatitas crujientes
- 800 g patatas baby
- 3 cda aceite de oliva
- sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón
- 30 g pan rallado
- 30 g parmesano rallado
- Zanahorias caramelizadas
- 400 g zanahorias pequeñas
- sal, pimienta, ajo en polvo y zumaque
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cda miel
- 1 cda vinagre balsámico
- Para servir
- 200 g yogur griego
- sal, pimienta, zumaque y menta fresca
Paso a paso
- Mezcla la mantequilla con sal, pimienta, pimentón ahumado, la ralladura de limón, el zumo de medio limón, el ajo picado y el tomillo.
- Unta el pollo con la mantequilla, también por debajo de la piel, y colócalo sobre las chalotas en una fuente. Riega con un hilo de aceite.
- Ásalo tapado 1 h 30 min a 190 °C y después 15 minutos destapado para que se dore.
- Mezcla las patatitas con el aceite, las especias, el pan rallado y el parmesano, y hornéalas a 190 °C de 45 a 50 minutos.
- Mezcla las zanahorias con las especias, el aceite, la miel y el balsámico, y hornéalas a 190 °C durante 30 minutos.
- Sirve las zanahorias sobre una cama de yogur griego aliñado con sal, pimienta, zumaque y menta fresca, junto al pollo y las patatas.