Recetas / Postres / Muffins de limón y arándanos
Desayuno
Merienda
Ligera
Al horno
Muffins de limón y arándanos
Muffins ligeros de avena, requesón y arándanos, endulzados con sirope de arce y con mucho limón.
- Cocción
- 16–18 min
- Preparación
- 10 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
177 kcal
Proteína · 21 %
9 g
Grasa · 32 %
6 g
Hidratos · 47 %
20 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 6 raciones
- 150 g requesón entero (cottage cheese)
- 40 g sirope de arce o miel
- 35 ml leche semidesnatada
- 25 g almendra molida
- 1 cdta levadura química
- 0,5 cdta bicarbonato
- 80 g copos de avena gruesos
- 40 g harina integral
- 2 huevos grandes
- 60 g arándanos frescos
- 1 limón, ralladura y zumo
Salen 6 muffins; cada ración es un muffin.
Paso a paso
- Tritura el requesón, el sirope, la leche, los huevos y la harina hasta que quede fino.
- Añade la avena, la almendra molida, la levadura y el bicarbonato y vuelve a mezclar.
- Incorpora con cuidado los arándanos y la ralladura y el zumo de limón.
- Reparte la masa en 6 cápsulas de muffin.
- Hornea a 160 °C de 16 a 18 minutos, hasta que estén cuajados y dorados.
- Deja enfriar de 5 a 10 minutos antes de comer.