Recetas / Postres / Merengue suizo
Postre
Sin gluten
Merengue suizo
Merengue firme y brillante, con el azúcar disuelto al baño maría. Ideal para cubrir tartas y tostar con soplete.
- Cocción
- 10 min
- Preparación
- 15 min
- Dificultad
- Medios
Por ración
281 kcal
Proteína · 6 %
4 g
Grasa · 0 %
0 g
Hidratos · 94 %
66 g
Estimación por ración con 4 claras (unos 130 g) y 260 g de azúcar. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 4 claras de huevo
- azúcar blanco: el doble del peso de las claras (unos 260 g)
- 1 cdta zumo de limón
Paso a paso
- Junta las claras con el azúcar y llévalas al baño maría. Remueve sin parar hasta que, al tocar la mezcla, el azúcar esté disuelto.
- Pásala a la batidora bien limpia y empieza a batir. Cuando vaya cogiendo cuerpo, añade el zumo de limón sin dejar de batir, y sigue hasta conseguir la firmeza que quieras.