Recetas / Platos principales / Lentejas con verduras
Comida
Cena
Vegetariana
Plato único
Sin gluten
Lentejas con verduras
Lentejas pardinas guisadas con un sofrito de verduras y especias: cúrcuma, comino, jengibre y un toque de canela.
- Cocción
- 50 min
- Preparación
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
350 kcal
Proteína · 23 %
19 g
Grasa · 22 %
8 g
Hidratos · 55 %
44 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 300 g lenteja pardina
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 2 dientes de ajo, picados o rallados
- 2 cda aceite de oliva, para el sofrito
- 1 cdta jengibre
- 1 cdta cúrcuma
- 0,5 cdta canela
- 1 cdta comino en polvo
- 1 cdta pimentón en polvo
- 125 ml tomate triturado o salsa de tomate
- 1,25–1,5 l agua
Adapta las especias a lo que tengas.
Nota de mamá
Con lentejas cocidas de bote, pon la mitad de agua y cuécelas solo 15 minutos. En olla exprés, 15 minutos desde que sube la válvula.
Paso a paso
- En una cazuela, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Baja el fuego y añade todas las especias (si te gusta especiado, puedes doblar la cantidad). Echa el tomate y sofríe todo junto un par de minutos.
- Añade las lentejas y el agua. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio unos 40 minutos (depende de las lentejas). Remueve de vez en cuando y, si a mitad de cocción están muy secas, añade un poco más de agua caliente.
- Sirve bien calientes. También se pueden congelar.