Recetas / Platos principales / Gratin dauphinois fácil
Acompañamiento
Cena
Vegetariana
Sin gluten
Al horno
Gratin dauphinois fácil
Patatas en rodajas finas cocinadas en una crema con ajo asado, nuez moscada y tomillo, gratinadas con comté. Tiernas y fundentes por dentro.
- Cocción
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
829 kcal
Proteína · 10 %
21 g
Grasa · 51 %
47 g
Hidratos · 39 %
80 g
Estimación por ración como plato principal para 3. Como guarnición da para 6, con unas 415 kcal por ración. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 3 raciones
- 1,2 kg patatas
- 1 cabeza de ajos
- 300 g nata líquida para cocinar
- 2 cda crème fraîche espesa
- 15 g mantequilla
- 1 cdta nuez moscada
- 1 cda tomillo
- 80 g queso comté rallado
- un hilo de aceite, sal y pimienta
Paso a paso
- Corta la parte de arriba de la cabeza de ajos y ásala en una cocotte pequeña o envuelta en papel de horno con una pizca de sal y un hilo de aceite, 35 minutos a 200 °C.
- Lava las patatas y córtalas en rodajas bastante finas. Colócalas en una fuente muy juntas.
- En un cazo, funde la mantequilla con la nata y la crème fraîche, y añade la nuez moscada, el tomillo, los ajos asados pelados, un tercio del comté, sal y pimienta. Tritúralo todo.
- Vierte la salsa en la fuente hasta cubrir todas las patatas. Tapa con una hoja de papel de horno y otra de aluminio encima y hornea 1 hora a 190 °C.
- Retira el papel, añade el resto del comté y gratina 15 minutos más con el grill. Quedará bien gratinado y muy tierno por dentro.