Recetas / Entrantes / Ensalada de endivias, naranja y comté
Entrante
Cena
Vegetariana
Sin gluten
Sin cocción
Ensalada de endivias, naranja y comté
Endivias con naranja sanguina, nueces y queso comté, aliñadas con una vinagreta de aceite de nuez, naranja y mostaza antigua.
- Cocción
- Sin cocción
- Preparación
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
376 kcal
Proteína · 12 %
12 g
Grasa · 72 %
31 g
Hidratos · 16 %
15 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- Para la ensalada
- 3 endivias
- 120 g comté u otro queso curado
- 1 naranja sanguina
- 1 naranja o mandarina
- 75 g nueces
- eneldo opcional
- Vinagreta de aceite de nuez
- 1 cdta mostaza antigua
- 60 ml zumo de naranja (1 naranja)
- 1 cdta miel
- 3 cda aceite de nuez
- sal y pimienta
Paso a paso
- Lava las endivias y separa las hojas.
- Pela las naranjas a vivo y sepáralas en gajos.
- Trocea las nueces y, si quieres, tuéstalas para que tengan más sabor.
- En un bol, junta las endivias, los gajos de naranja, las nueces y el queso que prefieras (comté, mimolette, cheddar o gouda).
- Para la vinagreta, mezcla la mostaza, el zumo de naranja, la miel y el aceite de nuez, y salpimienta al gusto.
- Riega la ensalada con la vinagreta y mezcla con cuidado.
- Sirve con eneldo por encima, si te apetece.