Recetas / Entrantes / Coles de Bruselas crujientes con salsa de piquillos
Entrante
Acompañamiento
Vegetariana
Sin gluten
Al horno
Coles de Bruselas crujientes con salsa de piquillos
Coles de Bruselas cocidas, aplastadas y gratinadas con parmesano, con una salsa de aguacate, limón y pimientos del piquillo.
- Cocción
- 35–45 min
- Preparación
- 10 min
- Dificultad
- Fácil
Por ración
222 kcal
Proteína · 16 %
9 g
Grasa · 62 %
16 g
Hidratos · 22 %
13 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 20 coles de Bruselas
- 50 g parmesano rallado
- Para la salsa
- 0,5 aguacate
- 0,5 limón, el zumo
- 5 pimientos del piquillo
- salsa picante opcional
- sal y pimienta al gusto
- 3 cda aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Quita las hojas feas de las coles y cuécelas en agua con sal durante 15 minutos.
- Ponlas en una bandeja con papel de horno y aplástalas con un vaso. Cúbrelas con el parmesano y hornéalas (a unos 200 °C) entre 20 y 30 minutos, hasta que estén doradas.
- Para la salsa, pon todos los ingredientes en un vaso y tritura. Si la quieres más ligera, añade un poco de agua.
- Sirve todo junto.