Recetas / Entrantes / Cestas crujientes de parmesano con ensalada César
Entrante
Cena
Alto en proteína
Sin gluten
Cestas crujientes de parmesano con ensalada César
Canastillas de parmesano hechas en la sartén y rellenas de lechuga, pollo y una salsa César ligera de yogur y anchoas.
- Cocción
- 10 min
- Preparación
- 20 min
- Dificultad
- Medios
Por ración
403 kcal
Proteína · 38 %
37 g
Grasa · 57 %
25 g
Hidratos · 5 %
5 g
Estimación por ración, calculada ingrediente a ingrediente. El porcentaje es el reparto de las calorías.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 300 g parmesano rallado (y un poco más para decorar)
- 150 g pollo a la plancha
- 100 g lechuga
- Para la salsa
- 1 yogur natural
- 5 anchoas
- 1 diente de ajo
- 1 cdta mostaza
- pimienta al gusto
- Para decorar
- tomates cherry opcional
Paso a paso
- Pon un cuadrado de papel de horno en una sartén caliente, añade una cucharada de parmesano rallado y extiéndelo en forma redonda. Déjalo a fuego medio-alto hasta que el queso coja color.
- Retíralo de la sartén, colócalo sobre el culo de un vaso y dale forma con las manos. Deja que se enfríe y ya tienes las canastillas. Repite con el resto del queso.
- Corta la lechuga muy fina y el pollo en trozos pequeños.
- Para la salsa, pon todos los ingredientes en un vaso y tritura.
- Mezcla la lechuga y el pollo con la salsa y rellena las canastillas. Si quieres, añade unos cherry y un poco más de parmesano.
- Si no las vas a comer enseguida, guárdalo todo por separado y monta justo antes de servir.